El vino de del mes: en junio, las burbujas del ‘Ancestral Rosé’

Avalado por varios premios y reconocimientos, es uno de los vinos que ahora, en plena temporada de verano, está en plena efervescencia. Ancestral Rosé es un vino espumoso rosado elaborado siguiendo el método ancestral. La variedad de uva: 100% Sumoll, y es un vino ecológico y apto para personas veganas. Una propuesta fantástica para descorchar coincidiendo con la verbena de San Juan, que ya tenemos aquí: sírvelo fresco, entre 8-10 °C, y se convertirá en el maridaje perfecto para la coca y los petardos.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración de este vino comienza en el viñedo con una vendimia manual. Con prensado directo de la uva, arranca la fermentación en depósitos de hormigón para acabarla en la botella. Así es como se elabora el llamado “método ancestral”, también conocido como Pét-Nat. Sin filtración ni azúcares añadidos.

Notas de cat

Vino rosado de color salmón, con aromas de fruta roja (mora, cereza, granada…), untuoso y cremoso. Tiene buena estructura y un final largo.

¿Con qué lo maridamos?

Es el vino perfecto para acompañar una ensalada de verano, embutidos, salmón a la plancha o incluso una pizza.

Un vino premiado

L’Ancestral Rosé 2022 de Montrubí acaba de recibir la medalla de oro en el concurso Barcelona Rosé International Awards, organizado por el digital Vadevi a través de los Premis Vinari. Un premio que se suma a los 91 puntos Parker otorgados a la misma añada y a la medalla de oro de la añada 2021, también recibida en los Premis Vinari.

Ecológico, vegano

Ancestral Rosé de Montrubí es ecológico y vegano, y se puede comprar por un precio aproximado de 18 euros.