“Gaintus: el vi que va rescatar el sumoll de l’oblit i el va convertir en icona”, a Cupatges

“Hi ha llocs que no només es visiten: s’habiten per unes hores. Montrubí n’és un. Situat a l’Avellà, un petit poble de només 20 habitants, a Font Rubí, al cor de l’Alt Penedès, on el sumoll va deixar de ser oblit per convertir-se en memòria líquida. Fa 25 anys naixia Gaintus, el primer vi 100% sumoll embotellat a Catalunya”… Així comença un article publicat al digital Cupatges que detalla les diverses possibilitats que ofereix Finca Montrubí com a celler, restaurant i allotjament rural de referència al Penedès.

El text recorda que enguany es commemoren els 25 anys del Gaintus, el primer vi 100% sumoll embotellat a Catalunya, un vi que “s’ha convertit en icona del territori” gràcies a la recuperació i el treball incansable de l’equip de Montrubí de revalorar aquesta varietat tradicional del Penedès.

Amb 100 hectàrees, 40 de vinya repartides en 35 parcel·les, la finca, explica “és un mosaic de paisatge i biodiversitat, amb sòls i orientacions diverses que marquen el caràcter del vi”. Dels vins, de fet, perquè es mencionen diferents referències del projecte, com el Serres Velles, la garnatxa Black, el “sorprenent brisat” La Peona i el gran protagonista, el Gaintus, “un sumoll pur, fi i amb gran capacitat de guarda”.

Sumant valor al vi, i així ho descriu l’article, el projecte va molt més enllà del producte i la seva elaboració i parla del valor enoturístic del paratge, amb un restaurant i hotel integrats “amb sensibilitat i coherència al paisatge”. El menú degustació de primavera i l’allotjament a la Casa Gran, hotel boutique de la finca, completen una experiència singular en un entorn únic de l’Alt Penedès.

Montrubí és “un exemple de vinya com a cultura i el Gaintus, la veu que ha tornat a donar vida al sumoll”, clou el text de l’article.