H i s t ò r i a

Cronologia

Principis del segle XX

Fundació del celler en L’Avellà com a cooperativa del poble, on s’elaboraven vins i olis que s’exportaven a Cuba.

1984

La família Peris reconeix l’alt valor històric d’un petit celler i el potencial del territori de L’Avellà i fongui el celler MontRubí, on es comença elaborant cava.

2000

Després d’anys d’elaborar cava i de presenciar com el sector travessava una batalla feroç de preus, la família decideix canviar el rumb i s’emprèn el Projecte Gaintus. Aquesta aposta va consistir en la recuperació de la varietat Sumoll i va establir una base sòlida de la filosofia de MontRubí.

2001

MontRubí llança al mercat el primer monovarietal del món 100% Sumoll: Gaintus.

2006

Plantació de la nostra icònica vinya de Sumoll en formació vertical.

2010

Primera anyada d’nostres monovarietals joves Black & White.

2019

Reforma i ampliació de l’edifici del celler.

2020

Inauguració del Xalet de l’any 1.902 de patrimoni històric i cultural amb restaurant propi, Wine Bar, salons per a esdeveniments i diferents espais a l’aire lliure.

Pròximament

Inauguració de l’hotel rural de MontRubí.

La Finca

Un entorn idíl·lic de ceps que s’internen en boscos profunds de pi mediterrani i conviuen en un mitjà salvatge amb sotaboscos aromàtics, on habiten espècies animals com el senglar, la llebre i l’àguila cuabarrada, en la nostra finca de més de 100 hectàrees.

El projecte Gaintus

Quan es va fundar el celler l’any 1984, en un edifici de 1880 que fins a principis del segle XX va elaborar vins i olis que s’exportaven a Cuba, comencem elaborant cava. Després d’alguns anys i després d’experimentar la batalla de preus que travessava el sector del cava, decidim canviar el rumb i apostar per un projecte diferent: elaborar vins tranquils amb varietats autòctones i per a això vam emprendre el “Projecte Gaintus”. Aquest projecte va començar l’any 2000 i es va identificar amb la nostra voluntat de recuperació de la varietat Sumoll, un raïm que antigament estava molt estesa a Catalunya i especialment al Penedès, no obstant això, el fet que fos una varietat delicada i difícil de conrear, al costat de la plaga de la filoxera de la vinya i la replantació amb varietats de raïm blanc per a l’elaboració dels vins espumosos, van fer que fos desplaçada per altres varietats foranes, quedant pràcticament extingida. L’any 2001, després de recuperar una antiga vinya de Sumoll que havia “sobreviscut” a l’extinció, llancem Gaintus, el primer monovarietal de Sumoll negre del món. El nom Gaintus fa referència a la senyalització d’una ruta d’escalada als Pirineus i simbolitza el desafiament al qual s’enfrontava MontRubí. Aquest va ser un camí de llarg recorregut ja que quan apostem per la recuperació de la varietat Sumoll, al nostre voltant ens aconsellaven no embarcar-nos en aquesta aventura per tractar-se d’una varietat molt delicada i difícil de conrear. Va ser una etapa experimental atès que no hi havia molts estudis sobre com vinificar aquesta delicada varietat. No obstant això, podem dir que, al llarg dels anys, vam anar aprenent a domesticar-la i així vam obtenir el reconeixement com el primer celler del món a produir vins 100% Sumoll.