A Montrubí fa més de dues dècades que treballem amb la Sumoll, una de les varietats històriques del Penedès. L’any 2001 vam ser pioners en la recuperació del Sumoll negre, quan la varietat pràcticament havia desaparegut a causa de la dificultat del seu cultiu i dels seus rendiments irregulars.
Lluny de frenar-nos, aquest repte ens ha empès a treballar-la amb més convicció per preservar un patrimoni vitivinícola que reivindica el valor de les varietats autòctones del territori. Ara, a més a més, el projecte evoluciona i reforça l’aposta per la plantació i vinificació del Sumoll Blanc.
La Sumoll Blanc és una mutació natural del Sumoll negre i una de les varietats autòctones més minoritàries del Penedès. Gairebé extingida a la regió, el seu perfil fresc i vibrant ha despertat novament l’interès de viticultors compromesos amb la recuperació de varietats tradicionals.
La recuperació del Sumoll Blanc és una aposta de futur que ens persegueix reforçar la identitat del territori a partir de varietats pròpies amb un bon recorregut enològic. Aquesta nova plantació ens permetrà continuar explorant el potencial d’una varietat que dona vins frescos, tensos i de marcada personalitat.
El Sumoll Blanc de Montrubí forma part de la col·lecció Gaintus. És monovarietal procedent de vinyes plantades fa més de deu anys sobre sòls calcaris.
Fem verema manual i selectiva, conservant el raïm en contenidors refrigerats per preservar-ne la frescor i les propietats organolèptiques. La microvinificació es realitza en dipòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura i el vi reposa durant tres mesos sobre mares (lies) fines, guanyant complexitat, volum i elegància.
En nas, destaquen les notes d’anís i fonoll, herbes mediterrànies, fruita blanca i cítrics de pell de llima, amb un elegant fons de tabac fresc. En boca és fresc, ampli i sedós, amb una acidesa equilibrada i una subtil salinitat que li dona profunditat i persistència.
Com a resultat, un vi elegant, amb una acidesa viva, que el fa ideal per a maridar amb arrossos de marisc, ostres, crustacis i carpaccios.
La primera anyada que posem al mercat és la del 2025, a un preu de venda al públic de 18,50 €. Compra’l directament a la nostra botiga en línia.
