Vi dolç blanc
Varietat: 100% Xarel·lo
Métod «appassimento»
29,95€ – 179,95€
Elaboració
Collita selectiva dels millors raïms de Xarel·lo vinyes velles. Els raïms es traslladen manualment a un antic paller on romanen penjats durant 120 dies fins es pasifican per deshidratantación i ventilació natural, fins a assumir el nivell de concentració desitjat. Posteriorment envellit 9 mesos en roure francès de primer ús.
Notes de tast
L’aroma és poderós, evoca les flors blanques com el gessamí, el codony d’albercoc, l’ametlla amarga i la nou. En boca és fi i elegant i la seva amplitud és excepcional ja que els sabors es mantenen igualment complexos, amb un desenvolupament seductor entre la sobremaduració, la fruita fresca i un suau tacte carnós que impulsen una persistència final que mai arriba al embafament.
Maridatge
Foie, formatges blaus, crema catalana, flan, dolços especiats amb vainilla.
Premis
Advent Xarel·lo 2010: 93 Guía Peñín
Advent Xarel·lo 2009: 91 Guía Peñín
Advent Xarel·lo 2008: 93 Guía Peñín
Denominació d\'origen | D.O. Penedés |
---|---|
Tipus de vi | Dolç |
Varietat | 100% Xarel·lo |
Any de plantació de la vinya | 1977 |
Grau alcohòlic | 14% vol. |
Sòl | Calcari |
Temperatura servei | 10 ºC – 12 ºC |
Format Ampolla | 01. Ampolla 37,5 cl., 02. Caixa 6 ampolles 37.5 cl. |
Anyada | 2008 |