Elaboració

Collita selectiva dels millors raïms de Sumoll de vinyes molt velles. Els raïms es traslladen manualment a un antic paller on romanen penjats durant 120 dies fins que es pasifican per deshidratació i ventilació natural, fins a assumir el nivell de concentració desitjat. Posterior envelliment 9 mesos en roure francès de primer ús.

Notes de tast

Seductor color cirera pàl·lid, aroma fred i intens. Sobresurten les notes de mel fresca, orellanes de fruites vermelles, flors blanques marcides i una punta cítrica. El seu paladar lleugerament cremós reforça el seu caràcter, amb notes de caramel de llimona codonyat, notes balsàmiques fresques i un gran equilibri entre dolçor, acidesa i persistència.

Maridatge

Xocolata negra, pastissos de pomes i fruits secs, dolços especiats com canyella i cardamom.

Premis

Gaintus Sobremadurado 2021: 92 – James Suckling

Gaintus Sobremadurado 2019: 91 – Robert Parker

Gaintus Sobremadurado 2018: 17,5 Jancis Robinson

Gaintus Sobremadurado 2017: Vinari –  Medalla d´Or; 17,5 Jancis Robinson (Superior +); 93 Guía Peñin

Gaintus Sobremadurado 2016: 91 Robert Parker; 91 Guia Peñin

Gaintus Sobremadurado 2015: 91 Guía Peñín

Gaintus Sobremadurado 2012: 17 Jancis Robinson (Superior)

Gaintus Sobremadurado 2010: 90 Guía Peñín; 94 Robert Parker

Gaintus Sobremadurado 2009: 93 Guía Peñín