Elaboració

Maceració i fermentació amb pells en fudres de 1 500 litres mitjançant llevats indígenes Extracció de color mitjantçant un lleuger pigeage Un cop la fermentació 12 mesos d’envelliment en barriques noves de roure francès i 24 mesos en ampolla.

Notas de cata

Vi negre intens de color rubí amb olors de cireres fresques cedre notes torrades d’herbes mediterrànies El seu sabor està ple d’espècies i és un vi madur que marida bé amb la seva viva acidès que li aporta frescor Final mineral i cruixent.

Es recomana una prèvia decantació per conseguir una màxima expresió del vi.

Maridatje

Senglar, ànec, risotto, ou ferrat amb tòfona, taules de formatge

Premis

Gaintus Vertical 2016: 17 Jancis Robinson

Gaintus Vertical 2015: 91 Robert Parker

Gaintus Vertical 2014: 93 Guía Peñin

Gaintus Vertical 2013: 93 Wine&Spirits

Gaintus Vertical 2012: 92 Guía Peñín; Gilbert & Gaillard – Doble Medalla de Oro

Gaintus Vertical 2011: 92 Guía Peñín

Gaintus Vertical 2010: 92 Guía Peñín; 92 Robert Parker

Gaintus Vertical 2009: 92 Guía Peñín; 91 Robert Parker

Gaintus Vertical 2008: 93 Guía Peñín

Gaintus Vertical 2007: 91 Guía Peñín

Gaintus Vertical 2004: 92 Robert Parker

Descarregar fitxa del vi