Elaboració del vi
Vinificació amb pre-maceració en fred, extraccions suaus a base de pigeage, fermentacions i maceracions llargues (45 dies). Posterior envelliment de 14 mesos en bótes de roure francès i 24 mesos en ampolla.
Notes de tast
Vi negre d’intens color robí amb notes balsàmiques, matisos de cirera i tocs torrats. En boca és especiat, madur i tendre, amb una viva acidesa que li aporta frescor i clars records de cirera sobre un fons mineral.
Decantació recomanada
Maridatge
Porc senglar, ànec, risotto, ou ferrat amb tòfona, taules de formatge,
Premis
92 punts Parker
93 punts Guia Peñín
93 punts Wines and Spirits
17 Jancis Robinson (superior)
| Pes | N/A |
|---|---|
| Denominació d\'origen | D.O. Penedés |
| Tipus de vi | Negre |
| Varietat | 100% Sumoll |
| Any de plantació de la vinya | 1984 |
| Grau alcohòlic | 13,5% vol. |
| Sòl | Pissarra |
| Temperatura servei | 14 ºC – 16 ºC |
| Anyada | 2006, 2016, 2017, 2018 |
| Format Ampolla | Ampolla 75cl, Magnum 1,5 L. |
