L’ANCESTRAL BLANC (Parellada)

Vi blanc escumós

Mètode ancestral / PET NAT

Varietat: 100% Parellada

Vi ecològic i vegà

17,95107,70

L’ANCESTRAL BLANC (Parellada)

SKU N/A Categoria

Elaboració

Verema manual. Premsat directe de raïm integral i fermentació en dipòsits de formigó mitjançant llevats indígenes. La fermentació finalitza en ampolla, capturant així el diòxid de carboni produït pels sucres naturals que es troben en el raïm és el nomenat mètode ancestral). Sense filtració ni sucres afegits.

Notes de tast

Vi de color groc intens delicat i elegant amb aromes cítriques, poma verda i flors blanques. En boca és suau , cremós i rodó. Bona frescor en final de boca.

Maridatge

Sashimi, peix fregit, ous Benedict clàssics o vegetarians, croquetes.

Premis

L’Ancestral Blanc 2021: 90 – James Suckling

 

Informació addicional

Pes N/A
Tipus de vi

Blanc escumós (mètode ancestral)

Varietat

100% Parellada

Any de plantació de la vinya

1975

Grau alcohòlic

10,5% vol.

Sòl

Argilós-calcari

Temperatura servei

8 ºC – 10 ºC

Anyada

2021

Format Ampolla

Ampolla 75cl, Caixa 6 ampolles 75cl