Elaboració

Verema manual. Premsatge directe del raïm i fermentació en dipòsits de formigó. La fermentació finalitza en ampolla, generant diòxid de carboni pels sucres naturals que es troben en el raïm. Aquest mètode es diu “Mètode Ancestral” i també és conegut com “Pét-Nat”. Sense filtració ni sucres afegits.

Notes de tast

Vi rosat de color cirera intens. En nas aromes de mora, cirera i magrana. En boca és untuós, cremós i ple de fruita vermella. Bona estructura i final llarg.

Maridatge

Salmon a la planxa, truita fumada, falafel, pebrots rostits, pizza, selecció d’embotits.

Premis

L’Ancestral Rosé 2021: Medalla d’Or – Premis Vinari, 90 – Robert Parker