Elaboració
Verema manual. Premsatge directe del raïm i fermentació en dipòsits de formigó. La fermentació finalitza en ampolla, generant diòxid de carboni pels sucres naturals que es troben en el raïm. Aquest mètode es diu “Mètode Ancestral” i també és conegut com “Pét-Nat”. Sense filtració ni sucres afegits.
Notes de tast
Vi rosat de color cirera intens. En nas aromes de mora, cirera i magrana. En boca és untuós, cremós i ple de fruita vermella. Bona estructura i final llarg.
Maridatge
Salmon a la planxa, truita fumada, falafel, pebrots rostits, pizza, selecció d’embotits.
Premis
L’Ancestral Rosé 2022: 91 – Robert Parker
L’Ancestral Rosé 2021: Medalla d’Or – Premis Vinari, 90 – Robert Parker
| Pes | N/A |
|---|---|
| Tipus de vi | Rosat escumós (mètode ancestral) |
| Varietat | 100% Sumoll |
| Any de plantació de la vinya | 2006 |
| Grau alcohòlic | 12,5% vol. |
| Sòl | Argilós-calcari |
| Temperatura servei | 8 ºC – 10 ºC |
| Anyada | 2022 |
| Format Ampolla | Ampolla 75cl |
