Elaboració

Verema manual. Premsatge directe del raïm i fermentació en dipòsits de formigó. La fermentació finalitza en ampolla, generant diòxid de carboni pels sucres naturals que es troben en el raïm. Aquest mètode es diu “Mètode Ancestral” i també és conegut com “Pét-Nat”. Sense filtració ni sucres afegits.

Notes de tast

Vi de color groc intens delicat i elegant amb aromes cítriques, poma verda i flors blanques. En boca és suau, cremós i rodó. Bona frescor en final de boca.

Premis

L’Ancestral Blanc 2021: 90 – James Suckling