L’ANCESTRAL BLANC

Elaboració del vi
Verema manual. Premsat directe del raïm i fermentació en dipòsits de formigó. La fermentació finalitza a l’ampolla, generant diòxid de carboni a partir dels sucres naturals del raïm. Aquest mètode s’anomena “Mètode Ancestral” i també és conegut com a “Pét-Nat”. Sense filtració ni sucres afegits.

Notes de tast
Vi de color groc pàl·lid, delicat i elegant, amb aromes cítrics, poma verda i algunes notes torrades. En boca és suau, lleuger i agradable. Bon frescor al final.

Maridatge
Sashimi, peix fregit, ous Benedict clàssics o vegetarians, croquetes.

Premis
L’Ancestral Blanc 2021: 90 – James Suckling

Descarregar la fitxa tècnica