Serres Velles Carinyena

Elaboració

Verema manual a principi d’octubre, desrapat i trepitjat en fred amb posterior maceració prefermentativa també en fred. Fermentació en acer inoxidable amb control de temperatura. Realitzem un premsat lent, i posteriorment s’estabilitza en barriques velles de roure francès durant 6 mesos.

Notas de tast

Vi negre d’alta concentració de color rubí amb nas madur i aromes de pruna negra i cirera fresca. En boca és vibrant i viu amb notes a confitura de tomàquet. Es recomana una prèvia decantació per conseguir una màxima expresió del vi

Premis

Serres Velles Carinyena 2020: 17 Jancis Robinson (Superior)

Descarregar fitxa del vi