Serres Velles Carinyena

Elaboració

Verema manual a principi d’octubre desrapat i trepitjat en fred amb posterior maceració prefermentativa també en fred. Fermentació en acer inoxidable amb control de temperatura. Realitzarem un prensat lent i posteriorment s’e estabilitza en barriques velles de roure francès durant 6 mesos. Sense sulfits afegits.

Nota de tast

Vi negre d’alta concentració de color rubí amb nas madur i aromes de pruna negra i cirera fresca En boca és vibrant i viu amb notes a confitura de tomàquet Es recomana una prèvia decantació per conseguir una màxima expresió del vi.

Premis

Serres Velles Carinyena 2020: 17 Jancis Robinson

Descarrega la fitxa del vi