Serres Velles Macabeu

Elaboració

El vi  s’elabora amb una rigurosa selecció de raïms en dos etapes: una verema anticipada al setembre i una segona a l´octubre. La primera proporcionarà fluidès y verticalitat al vi i la segona més estructura i concentració, buscant l’equilibri adecuat. La fermentació s’inicia en acer inoxidable i un posterior afinamient en bótes noves de roure francès de 500 litres.

Notas de tast

Vi blanc de color groc intens amb reflexes daurats. Nas fresc i sutilment herbaci, amb aromes que recorden a un bosc de pi negre a l’estiu, gengibre i fruita blanca d’os. En boca s’intueix un perfil calcari amb una certa mineralitat que li proporciona un final fresc.

Premis

Serres Velles Macabeu 2021: 91 – Robert Parker; 90 – Guía Peñin

Serres Velles Macabeu 2018: 16++ Jancis Robinson (Desctacat++)

Descarrega la fitxa del vi