La verema 2025 a Finca Montrubí es recordarà per l’equilibri i l’excel·lent estat sanitari del raïm. Una maduració lenta i sostinguda ens ha permès collir cada varietat en el seu moment òptim, quan els sucres i l’acidesa han assolit la seua millor expressió.
A diferència d’altres zones del Penedès, on la calorada ha obligat a accelerar la collita de varietats com la macabeu o xarel·lo, la situació privilegiada de la Finca entre els 500 i 550 metres d’altitud i en una vall protegida per cordons muntanyosos, ha afavorit un molt bon equilibri. Tot i les pluges abundants dels darrers dies que han suposat un repte logístic, el balanç general és molt positiu: raïms sans, vinyes sense estrès hídric i amb graus alcohòlics i acideses òptimes.
Els primers raïms, de sumoll
Les primeres varietats que hem entrat al celler han estat els de sumoll per a elaborar la gamma d’Ancestrals i el rosat tranquil One Night’s Rosé. També hem collit xarel·lo i macabeu, i comencem a entrar els primers gotims de parellada. Ha seguit la garnatxa d’algunes de les vinyes en vas més antigues de la Finca i continuarem amb el sumoll blanc, varietat que de moment no vinifiquem. Sí que vinificarem enguany -i us n’informarem en breu-, un nou Blanc de Noirs.
El sumoll està sent una de les sorpreses de la campanya: “Enguany sorprèn especialment per la seva acidesa i el perfil aromàtic que té. Estem molt contents amb el que aportarà als nostres vins de l’anyada 2025”, valora Jordi Echáiz, enòleg de Montrubí. Menció especial, per l’enòleg, a la “fantàstica qualitat” dels blancs i negres que prendran vida a partir de la collita d’enguany.
Encara ens queden un parell de setmanes de collita, i si tot segueix el seu ritme natural, veremarem els últims raïms a primers d’octubre, que destinarem a l’elaboració dels nostres icònics vins dolços.
