En Finca Montrubí ya hemos terminado la cosecha de aceitunas con las que se elaborará el aceite del año. Aunque empezamos a recoger un poco más tarde que el año pasado, hemos repasado los olivos uno a uno durante tres días intensos y, a mano, hemos recogido alrededor de un millar de kilos de la variedad Arbequina. Conocida por su carácter suave y afrutado, esperamos una muy buena evolución hacia lo que prevemos será una excelente cosecha de aceite.
Los olivos están repartidos por toda la Finca, rodeando los viñedos y dando vida al tradicional paisaje mediterráneo. Situados a la altitud que nos caracteriza, entre 500 y 550 metros, estos olivos disfrutan de un clima fresco que contribuye a la calidad y expresividad de nuestro apreciado aceite.
El trabajo con los olivos y la producción del aceite de Montrubí se realiza con el mismo respeto y cuidado que ponemos en los viñedos y nuestros vinos. Cada año, su cosecha representa un momento especial que sabemos que conducirá a embotellar un producto único, exclusivo y limitado.
