El vi del mes: al juny, les bombolles de L’Ancestral Rosé

Ve avalat per diversos premis i reconeixements, i és un dels vins que ara, en plena temporada d’estiu, està en plena efervescència. L’Ancestral Rosé és un vi escumós rosat elaborat seguint el mètode ancestral. La varietat de raïm: 100% sumoll, i és un vi ecològic i apte per a persones veganes. Una fantàstica proposta per a destapar coincidint amb la Revetlla de Sant Joan que ja tenim aquí: serviu-lo fresc, entre 8-10ºC i esdevindrà el maridatge perfecte per la coca i els petards.

Com s’elabora?

El procés d’elaboració d’aquest vi comença a la vinya amb una verema manual. Se’n fa un premsatge directe del raïm i arrenca la fermentació en dipòsits de formigó per acabar-la en ampolla. Així és com s’elabora l’anomenat “mètode ancestral”, també conegut com a Pét-Nat. Sense filtració ni sucres afegits.

Notes de tast

Vi rosat de color salmó, amb aromes de fruita vermella (mora, cirera, magrana…), untuós i cremós. Té una bona estructura i un final llarg.

Amb què el maridem?

És el vi perfecte per acompanyar una amanida d’estiu, embotits, salmó a la planxa o fins i tot, una pizza.

Un vi premiat 

L’Ancestral Rosé 2022 de Montrubí acaba de rebre medalla d’or en el concurs Barcelona Rosé International Awards Awards que organitza el digital Vadevi a través dels Premis Vinari. Un premi que se suma als 91 punts Parker atorgats a la mateixa anyada i la medalla d’or de l’anyada 2021 rebuda també als Premis Vinari.

Ecològic, vegà 

L’Ancestral Rosé de Montrubí és ecològic i vegà i es pot comprar per un preu aproximat de 18 euros.