En Montrubí llevamos más de dos décadas trabajando para recuperar la Sumoll, una de las variedades históricas del Penedès. En 2001 fuimos pioneros en la recuperación de la Sumoll negra, cuando la variedad había casi desaparecido debido a la dificultad de su cultivo y sus rendimientos irregulares.
Lejos de desanimarnos, esa dificultad nos impulsó a trabajarla con más convicción, preservando un patrimonio vitivinícola que reivindica el valor de las variedades autóctonas del territorio. Ahora el proyecto da un nuevo paso: la plantación y vinificación de Sumoll Blanc.
El Sumoll Blanc es una mutación natural de la Sumoll negra y una de las variedades autóctonas más minoritarias del Penedès. Históricamente presente en la comarca, casi desapareció por la complejidad de su cultivo. Sin embargo, su perfil fresco y vibrante ha despertado el interés de viticultores comprometidos con la recuperación del patrimonio varietal del territorio.
Recuperar el Sumoll Blanc no es solo una mirada al pasado: es una apuesta de futuro que nos permite reforzar la identidad del Penedès a partir de variedades propias con un gran recorrido enológico. Esta nueva plantación nos permitirá seguir explorando el potencial de una variedad que produce vinos frescos, tensos y de marcada personalidad.
El Sumoll Blanc de Montrubí forma parte de la colección Gaintus. Es monovarietal, procedente de viñas plantadas hace más de diez años sobre suelos calcáreos.
Realizamos vendimia manual y selectiva, conservando la uva en contenedores refrigerados para preservar su frescor y cualidades organolépticas. La microvinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, y el vino reposa durante tres meses sobre lías finas, ganando complejidad, volumen y elegancia.
En nariz, destacan las notas de anís e hinojo, hierbas mediterráneas, fruta blanca y cítricos de piel de lima, con un elegante fondo de tabaco fresco. En boca es fresco, amplio y sedoso, con una acidez equilibrada y una sutil salinidad que le aporta profundidad y persistencia.
Un vino ideal elegante y de viva acidez ideal para maridar con arroces de marisco, ostras, crustáceos y carpaccios.
La primera añada que lanzamos al mercado es la de 2025, a un precio de venta al público de 18,50 €. Cómpralo directamente en nuestra tienda online.
