ADVENT XAREL·LO (Xarel·lo)

Elaboración del vino

Cosecha selectiva de los mejores racimos de Xarel·lo de viñas viejas. Los racimos se trasladan manualmente a un antiguo pajar donde permanecen colgados durante 120 días en donde se “pasifican” por deshidratación y ventilación natural, hasta asumir el nivel de concentración deseado. Posterior crianza en barricas de roble francés durante 9 meses.

Notas de cata

Vino dulce de color amarillo intenso. Con aromas exóticos que evocan las flores blancas como el jazmín, el membrillo de albaricoque, la almendra amarga y la nuez. En boca buen equilibrio entre dulzor y acidez de principio a fin.

Maridaje

Foie, quesos azules, crema catalana, flan, dulces especiados con vainilla.

Premios

Advent Xarel·lo 2014: 18 Jancis Robinson (Un nivel encima de superior)

Advent Xarel·lo 2010: 93 Guía Peñín

Advent Xarel·lo 2009: 91 Guía Peñín

Advent Xarel·lo 2008: 93 Guía Peñín

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