Gaintus Sumoll Blanc

Elaboración del vino
La Sumoll Blanc, variedad casi desaparecida, forma parte de la colección Gaintus, destinada a recuperarla. La vendimia es manual y selectiva durante la tercera semana de septiembre, con conservación en contenedores refrigerados para preservar frescura y propiedades organolépticas. La microvinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, con trabajo sobre lías finas durante tres meses, aportando complejidad, volumen y elegancia al vino.

Notas de cata
Nariz: notas complejas de anís y hinojo, con hierbas mediterráneas, fruta blanca —pera limonera—, cítricos de piel de lima y un fondo elegante de tabaco fresco. Boca: entrada fresca y envolvente, con acidez equilibrada. Amplia y sedosa, con persistencia cítrica y de fruta blanca, y una sutil salinidad que aporta profundidad y elegancia.

Maridaje
ideal para arroces de marisco, mariscos y crustáceos, ostras, carpaccios y platos delicados que busquen precisión y frescura.

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