Elaboración del vino

Vendimia manual. Prensado directo de la uva y fermentación en depósitos de hormigón. La fermentación finaliza en botella, generando dióxido de carbono por los azúcares naturales que se encuentran en la uva. Este método se llama “Método Ancestral” y también es conocido como “Pét-Nat”. Sin filtración ni azúcares añadidos.

Notas de cata

Vino rosado de color cereza intenso. En nariz aromas de mora, cereza y granada. En boca es untuoso, cremoso y lleno de fruta roja. Buena estructura y final largo.

Maridaje

Salmon a la plancha, trucha ahumada, falafel, pimientos asados, pizza, selección de embutidos.

Premios

L’Ancestral Rosé 2021: 90 – Robert Parker

Descargar ficha del vino