Elaboración del vino
Vendimia manual. Prensado directo de la uva y fermentación en depósitos de hormigón. La fermentación finaliza en botella, generando dióxido de carbono por los azúcares naturales que se encuentran en la uva. Este método se llama “Método Ancestral” y también es conocido como “Pét-Nat”. Sin filtración ni azúcares añadidos.
Notas de cata
Vino rosado de color cereza intenso. En nariz aromas de mora, cereza y granada. En boca es untuoso, cremoso y lleno de fruta roja. Buena estructura y final largo.
Maridaje
Salmon a la plancha, trucha ahumada, falafel, pimientos asados, pizza, selección de embutidos.
Premios
L’Ancestral Rosé 2022: 91 – Robert Parker
L’Ancestral Rosé 2021: 90 – Robert Parker, Medalla de Oro – Premis Vinari
| Peso | N/D |
|---|---|
| Tipo de vino | Rosado espumoso (método ancestral) |
| Variedad | 100% Sumoll |
| Año de plantación de la viña | 2006 |
| Grado alcohólico | 12,5% vol. |
| Suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Temperatura servicio | 8 ºC – 10 ºC |
| Añada | 2022 |
| Formato Botella | Botella 75cl |
