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Elaboración del vino
Vendimia manual. Prensado directo de la uva y fermentación en depósitos de hormigón. La fermentación finaliza en botella, generando dióxido de carbono por los azúcares naturales que se encuentran en la uva. Este método se llama “Método Ancestral” y también es conocido como “Pét-Nat”. Sin filtración ni azúcares añadidos.
Notas de cata
Vino rosado de color cereza intenso. En nariz aromas de mora, cereza y granada. En boca es untuoso, cremoso y lleno de fruta roja. Buena estructura y final largo.
Maridaje
Salmon a la plancha, trucha ahumada, falafel, pimientos asados, pizza, selección de embutidos.
Premios
L’Ancestral Rosé 2021: 90 – Robert Parker, Medalla de Oro – Premis Vinari
Peso | N/D |
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Tipo de vino | Rosado espumoso (método ancestral) |
Variedad | 100% Sumoll |
Año de plantación de la viña | 2006 |
Grado alcohólico | 12,5% vol. |
Suelo | Arcilloso-calcáreo |
Temperatura servicio | 8 ºC – 10 ºC |
Añada | 2021 |
Formato Botella | Botella 75cl, Caja 6 botellas de 75cl |