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Elaboración
El vino se elabora con una rigurosa selección de uvas en dos etapas: una vendimia temprana y una segunda vendimia tardía. La primera proporcionará frescor al vino y la segunda una mayor estructura y complejidad al mismo, buscando el equilibrio adecuado. Breve maceración en contacto con las pieles. La fermentación se inicia en acero inoxidable y la maduración continua durante 4 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Notas de cata
Vino blanco de color amarillo intenso con reflejos dorados. Nariz fresca y sutilmente herbácea, con aromas que recuerdan a un bosque de pino negro en verano, jengibre y fruta blanca de hueso. En boca se intuye un perfil calcáreo con una cierta mineralidad que le proporciona un final fresco.
Premios
Serres Velles Macabeu 2021: 91 – Robert Parker; 90 – Guía Peñin
Serres Velles Macabeu 2018: 16++ Jancis Robinson (Desctacado++)
Peso | N/D |
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Denominación de origen | D.O. Penedés |
Tipo de vino | Blanco |
Variedad | 100% Macabeo |
Año de plantación de la viña | 1994 |
Grado alcohólico | 11% vol. |
Suelo | Calcáreo |
Temperatura servicio | 12 ºC – 13 ºC |
Añada | 2021 |
Formato Botella | Botella 75cl, Caja 6 botellas de 75cl |